양돈산업에서 전체 생산 비용 중 가장 큰 부분을 차지하는 것이 사료이므로, 최소가격 사료 배합으로 돼지의 생산성을 극대화하는 것이 매우 중요한 목표이다. 최근 국제시장의 불안정성 속에서 옥수수 및 대두박과 같은 주요 원료사료의 가격이 지속적으로 상승함에 따라 양돈용 배합사료의 가격 또한 증가하고 있어, 대체원료 활용에 대한 관심이 점차 높아지고 있다.

본 연구의 목적은 돼지 사료로 사용되는 밀, 야자박, 팜박을 대상으로 자일라나아제(xylanase)와 베타 만난아제(β-mannanase) 첨가가 영양소의 체외 소화율에 미치는 영향을 규명하고자 수행되었다.

원료들을 미세하게 분쇄하여 대조군과 처리군으로 나누었다. 처리군은 각각 시험 원료 999g/kg에 자일라나아제 제품 1g/kg(혼합 시료 내 자일라나아제 함량 150단위/g)을 첨가한 경우, 시험 원료 997g/kg에 베타 만난아제 제품 3g/kg(혼합 시료 내 자일라나제 함량 600단위/g)을 첨가한 경우, 그리고 시험 원료 996g/kg에 자일라나아제 제품 1g/kg과 베타 만난아제 제품 3g/kg을 첨가한 경우로 구성하였다. 건조물(DM)과 조단백질(CP)의 회장 내 소실률(IVID)은 위와 소장에서의 소화 및 흡수 과정을 모사한 2단계 체외 분석법을 이용하여 측정하였다. 건조물(DM)과 유기물의 시험관 내 총 소화관 소실률(IVTTD) 은 대장의 소화 과정을 모사하는 3단계 시험관 내 절차를 사용하여 측정했다. 

베타 만난아제를 첨가한 야자박의 DM IVID 증가량은 자일라나아제를 첨가하지 않은 경우에 비해 첨가한 경우 더 큰 경향을 보였다(상호작용 p = 0.056). 베타 만난아제를 첨가한 팜박의 DM IVID 증가량은 자일라나아제를 첨가하지 않은 경우에 비해 첨가한 경우 더 작았다(상호작용 p = 0.045). 조단백질(CP)의 IVID는 야자박( p = 0.051)과 팜박( p = 0.042) 모두에서 베타 만난아제 첨가에 의해 증가했다. 베타 만난아제 첨가는 야자박의 DM IVTTD를 증가시키는 경향을 보였다( p = 0.073).

결론적으로, 자일라나아제와 베타 만난아제를 첨가하면 팜박과 달리 야자박의 건조물 회장 소화율을 상승적으로 증가시킬 수 있으며, 베타 만난아제를 첨가하면 돼지의 야자박과 팜박 모두에서 조단백질 회장 소화율을 증가시킬 수 있다.

[논문 원문(바로보기), 자일라나아제 및 베타 만난아제의 첨가가 양돈용 원료사료의 in vitro 소화율에 미치는 영향, 오희은(건국대학교 축산학과), 축산기술과 산업, 2025]

번역 및 편집 돼지와사람(pigpeople100@gmail.com)

※ 역자 주: 본 연구는 밀, 야자박, 팜박 사료에 자일라나아제와 베타-만난아제 효소제를 첨가할 경우 영양소 소화율이 개선됨을 입증했습니다. 특히 두 효소의 시너지 효과로 사료효율을 높이고 원가 절감 가능성을 제시하여, 저가 대체 원료를 활용한 고효율 사료 배합 전략 수립에 중요한 기초 자료를 제공합니다.