우리 몸의 면역세포를 활성화해 면역 기능을 개선하는 '김치 유산균 발효 소시지'가 개발되었습니다. 농촌진흥청(라승용 청장)은 김치에서 분리한 유산균을 활용해 발효 소시지를 만드는 데 성공했다고 밝혔습니다.이 유산균(와이셀라 시바리아 JW15)은 2016년 국립농업과학원이 김치에서 분리해 식품원료로 등록한 균주이며, 우리 몸의 면역세포를 활성화해 면역 기능을 개선하는 효과가 입증된 바 있습니다. 이번 연구는 국립축산과학원과 국립농업과학원, 충북대학교(이완규 교수팀)의 협업으로 이뤄졌습니다.연구진은 상업용 균주보다 발효가 잘되고, 상업용 균주 소시지보다 경도(단단한 정도) 23.5%, 응집성 27.1%, 검성(잘 뭉치는 정도) 58.5%, 씹힘성은 62.7% 더 높아 조직감을 개선하여 품질을 향상시켰습니다. 발효 소시지는 유럽 등 축산 선진국에서 즐겨 먹는 육제품으로, 짧게는 1개월 미만에서 길게는 몇 달씩 온도와 습도를 조절하면서 발효․건조해 완성합니다. 우리나라는 일부 업체가 살라미를 판매하는 정도이지만, 해외에서는 이탈리안 살라미, 게르마닉 살라미, 제노아, 페퍼로니 등 다양한 제품이 유통되고 있습니다. 농촌진흥청 축산물이용과 강선문 농업연구사는 “우리나라
스마트 축산식품전문기업 선진(총괄사장 이범권)이 22일(일)까지 2018 상반기 신입 및 경력사원 공개채용을 실시합니다. 선진 공채는 영업, 경영지원, R&D의 총 3개 직군 14개 세부 부문에서 진행되며, 공채 대상은 4년제 대학 졸업생 및 졸업 예정자라면 누구나 지원할 수 있습니다. 입사 지원은 선진 채용 홈페이지(바로가기)에서 온라인으로 접수 가능하며 서류 전형, 인·적성 검사와 1·2차 면접, 건강검진의 모든 과정을 거친 최종 합격자는 2018년 6월 15일부터 입사하게 됩니다. 선진 상반기 채용을 주관하고 있는 경영지원실 문웅기이사는 “축산 ICT 기반의 스마트팜, 스마트팩토리는 세계적인 축산 트렌드이자 대한민국 축산업의 신성장동력이 될 고부가가치 사업”이라며 “선진과 함께 스마트 축산의 미래를 만들어 나갈 다양한 인재들의 지원을 기대한다”고 밝혔습니다.
한돈자조금관리위원회(위원장 하태식)가 12일부터 오는 15일까지 나흘간 경북 고령군 대가야역사테마관광지와 대가야읍 일원에서 진행하는 ‘고령대가야체험축제’에 참여해 ‘돼지 생태 체험관’을 운영합니다. ‘고령대가야체험축제’는 1천500년 전 강력한 철(鐵) 문화를 바탕으로 고유의 역사와 찬란한 문화예술을 꽃피웠던 대가야를 생생하게 경험할 수 있는 고령 지역의 대표 행사입니다. 축제에서는 대가야의 부흥기를 표현한 퍼레이드를 시작으로 다양한 체험프로그램과 고령군의 대표 특산물 등을 만나볼 수 있습니다. 이번 축제에 한돈자조금은 한돈산업에 대한 긍정적 인식을 심어주고 한돈의 우수성을 알리기 위해 ‘돼지 생태 체험관’을 운영합니다. 체험관에서는 아이들이 쉽게 접하지 못하는 돼지의 일생과 특성을 전시된 친환경 모형 축사를 통해 경험해볼 수 있습니다. 또한 우리돼지 한돈이 생산되고 식탁에 오르기까지의 전 과정을 재미있는 설명과 함께 배울 수 있습니다. 이 외에도 ‘한돈 포토존’과 ‘한돈 룰렛 이벤트’ 등을 진행해 한돈산업을 보다 쉽게 이해하고 친근하게 느낄 수 있는 다양한 행사를 진행합니다. 행사에 참석한 대한한돈협회 이동균 고령지부장은 “유서깊은 대가야체험축제에서 펼쳐질
봄이 되면 돈사 시설 보수나 공사 때 용접할 일이 많습니다. 이럴 경우 특히 바람불고 건조한 날씨에는 불꽃 조심해야 하겠습니다. 지난 10일 오후 1시 18분경 전북 완주군 소양면 소재 양돈장에서 불이 났습니다. 농장은 당시 돈사 시설 보수로 용접 작업 중인 것으로 알려졌습니다. 용접으로 생긴 불씨가 순간적으로 돈사에 옮겨 붙었고 불길이 커서 초기 진화에 실패했습니다. 신고를 받고 출동한 소방대에 의해 30여 분만에 비교적 빠르게 완전 진화되었습니다. 하지만, 이 과정에서 돈사 소실(160㎡)뿐만 아니라 돼지 650두가 폐사하는 큰 피해를 입었습니다. 소방서 추산 2억 2천만 원입니다. 한편 같은 날 오후 10시경에 경기도 포천시 창수면에서 원인모를 화재가 발생해 돼지 900여두가 폐사했습니다. 소방서 추산 1억4천만 원의 재산피해 입니다.
충청북도가 올해 축산분야 스마트팜 지원사업 대상자(14호, 21억원)를 최종 확정하였다고 10일 밝혔습니다. 충북도는FTA에 따른 시장개방확대, 고령화, 구제역ㆍAI 가축전염발생 예방 등을 이겨내고 축산농가 경쟁력 강화을 위해연차적으로 사업을 확대해 20년까지 모두 70농가를 육성하겠다는 계획입니다. 19년은 20개소, 20년은 24개소를 선정 예정입니다. 정보통신 융복합기술(ICT)을 도입한 스마트팜 농장은 축사 내 온·습도, 화재 등의 감지 시스템을 이용해 시간·장소에 구애받지 않고 스마트폰이나 컴퓨터로 실시간으로 모니터링과 제어가 가능합니다.화재, 정전 등 축사내 긴급 상황에도 즉각적으로 대응할 수 있습니다. 또한, 축산농가의 생산 및 출하관리 등 경영정보 분석으로 최적의 축산경영 시스템을 만들어 생산비 절감과 경쟁력 강화에 큰 도움이 됩니다. 유호현 축수산과장은 “현재 ICT융복합 기술 도입에 농가들의 관심이 높아지고 있다"며 "축산업의 선진화와 발전적인 미래축산업 육성을 위해 스마트팜 조성을 확대하고 홍보를 통해 대상자를 적극 발굴할 계획이다”라고 말했습니다. 한편 ICT 사업을 희망하는 축산농가는 시군 축산부서에 신청하면 되고 농가별 사전컨설팅을
편의점 CU가 제주 흑돼지의 맛을 담은 간편식품을 출시했습니다. CU(씨유)는 최근 제주 흑돼지를 활용한 간편식 3종(제주흑돼지 두루치기 정식, 제주흑돼지불고기 삼각김밥, 제주흑돼지 두루치기 김밥)을 순차적으로 선보인다고 밝혔습니다. 최근 원재료에 대한 고객들의 관심이 높아지면서 횡성 한우 도시락, 남도꼬막정식 도시락에 이어 이번에는 제주 흑돼지를 이용한 간편식을 내놓은 것입니다. 제주 흑돼지는 특유의 쫄깃하고 담백한 육질이 특징입니다. ‘제주흑돼지두루치기 정식’은 매콤한 제육양념에 볶은 돼지고기와 콩나물을 함께 먹는 제주도식 두루치기를 담은 도시락입니다.‘제주흑돼지불고기 삼각김밥’은가쓰오부시로 맛을 낸 밥에 제주 흑돼지 간장불고기를 토핑했습니다.‘제주흑돼지 두루치기 김밥'은흑미밥에 백단무지, 청상추와 매콤한 제주 흑돼지볶음으로 속을 채웠습니다. CU 관계자는 “앞으로도 국내 대표 산지의 식재료로 재현한 향토 먹거리를 고객들이 일상 가까이에서 만나볼 수 있도록 다양한 간편식으로 출시할 계획”이라고 말했습니다.
앞으로 한돈을 자동판매기로 판매가 가능해질 전망입니다. 장소와 시간에 구애를 받지 않고 보다 소비자는 보다 쉽게 한돈을 구매할 수 있습니다. 식품의약품안전처(처장 류영진)는 식육영업장 이외의 장소에서 사물인터넷 자동판매기를 설치·운영하여 포장육을 판매할 수 있도록 규제를 개선하는 것을 주요 내용으로 하는 '축산물 위생관리법 시행규칙' 개정안을 입법예고한다고 지난 6일 밝혔습니다. 사물인터넷(IoT) 자동판매기는 인터넷으로 연결하여 자동판매기의 보관온도나 판매 제품의 유통기한 등 제품에 관한 정보가 실시간으로 확인·관리될 수 있는 자동판매기입니다. 개정안이 확정되면 식육판매업 영업자는 축산물판매 영업장이 아닌 곳에서도 자동판매기를 설치·운영할 수 있습니다. 1인 가족 확대로 소량으로 편리하게 구매를 원하는 소비층의 요구뿐만 아니라 별도의 추가 인건비 부담없이 포장육을 판매하고픈 사업장에게는 희소식이 아닐 수 없습니다. 식약처는 '이번 개정을 통해 축산물 영업활동에 있어 영업자들의 불편이 해소될 것'이라며 '앞으로도 식품안전과 관련이 적은 규제는 합리적으로 개선해 나가겠다'고 밝혔습니다. 한편 농협은 지난해 말부터‘IoT 스마트 판매 시스템’을 시범 운영하고 1
김포 통진읍에서의 구제역 의심 신고는 최종 구제역이 아닌 것으로 확인되었습니다. 11일 농림축산식품부(이하‘ 농식품부’)는 경기도 김포시 통진읍 소재 돼지농장(사육규모: 250두)에서 구제역 의심축(모돈 1두)이 신고되었고 현장간이검사 및 실험실 정밀검사 모두 음성이라고 밝혔습니다. 해당농장은 김포시 최초 발생농장과 6.8㎞ 거리에 위치한 흑돼지 사육농장으로 농장주가 모돈 1돈에서 발굽 수포가 관찰되었다고 신고하였습니다. 구제역 신고 즉시, 현장 가축방역관이 출동하여 시료를 채취하고 확진을 위하여 경기도 동물위생시험소에서 정밀검사를 진행하였습니다. 그리고 11일 늦은 저녁 최종 음성으로 결론내렸습니다. 농식품부 관계자는 '김포지역 소에서 감염항체(NSP항체, 6건)가 검출되는 등 해당지역의 오염 가능성이 있다'면서 '축산농가는 긴장을 늦추지 말고, 철저한 소독과 모든 가축에 대해 빠짐없이 백신접종을 해달라'고 당부하였습니다.
"고병원성이든 중병원성이든 저병원이든 바이러스를 컨트롤 하는 방법은 기본에 충실해야 한다. 무조건 다양한 백신을 많이 찔러서 해결할 방법은 없다. 그리고 하루에 모든 문제를 해결할 수 없다. 우리 시스템이 PRRS에 대해 피해를 많이 볼 수 밖에 없는 시스템이라면 한 달에 한 개씩이라도 개선하여 피해를 줄이는 방향으로 가야한다." - 닥터 스와인 PRRS 서문 중 양승혁(다비육종 발라드동물병원), 김정희(유니동물병원) 두 수의사의 '닥터 스와인(Dr. Swine; 역자 주 '돼지 수의사')' 시리즈 여섯 번째 편이 책으로 나왔습니다. 이번 책의 주제는 최근 고병원성 변이주 확산으로 전국적으로 피해가 점차 커지고 있는 'PRRS'입니다. '닥터 스와인 PRRS'편은 역대 가장 두껍습니다. 300페이지를 훌쩍 넘습니다. PRRS 교과서라 할 만합니다. 컬러 사진과 도표를 요소요소에 골고루 배치해 지루할 틈이 없습니다. 초심자라도 어렵지 않게 이해할 수 있습니다. 숙련자에게는 각자의 PRRS 전략을 스스로 점검해 볼 수 있는 기회를 제공합니다. 총 3개의 장으로 구성되어 있는데 1장과 2장에는 두 저자의 PRRS 해결을 위한 고려사항와 접근방법, 백신전략, 개선방
오순문 서귀포시장은 지난 28일 케이원영농조합(대표 이광수)을 방문하여 축사 시설 확인 및 관계자들의 의견을 듣는 시간을 가졌습니다. 케이원영농조합은 제주도에서 주목받는 악취저감 우수 양돈장으로, 국내외 선진 기술을 복합 적용해 최신식 스마트팜을 구축하고 있습니다(관련 기사). 지난해에는 농식품부가 지정한 '2024년 깨끗한 축산농장'으로 선정되었으며, 제주도가 발간한 악취저감 우수 양돈장 사례집에 실리기도 했습니다. 케이원영농조합 방문 후 오순문 서귀포시장은 "스마트축산은 생산성 향상과 악취 관리를 포함한 구조화된 문제 해결을 위한 중요한 수단"이라며 ""스마트축산 기술의 보급과 확산을 위해 최대한 지원해 나가겠다"라고 밝혔습니다. 이근선 기자(pigpeople100@gmail.com)
축산환경관리원(문홍길 원장)은 지난 20일 봄철 농번기를 맞아 일손이 필요한 충남 예산군 농가를 찾아 ‘농촌의 미래를 위한 농촌 일손돕기’ 활동을 추진했다고 21일 밝혔습니다. 축산환경관리원에 따르면 이번 활동은 예산군과 연계하여 농가를 선정하고, 농촌 인력 부족 해소와 농축산 환경 개선을 위한 목적으로 마련되었습니다. 현장에는 축산환경관리원 문홍길 원장 외 35명의 임직원들이 대파 모종을 심기 전 상토 다짐 작업을 진행하였습니다. 축산환경관리원 문홍길 원장은 “농촌의 고령화로 인해 바쁜 농번기에 젊은 직원들이 힘과 땀을 나눌 수 있어 뜻깊은 시간이었다”라며, “올해 기관 창립 10주년으로 맞이해, 앞으로 축산환경은 물론 더 나아가 농업·농촌 환경 조성을 위한 지역과 다양한 협력 방안을 모색하여 추진할 것“이라고 전했습니다. 한편, 축산환경관리원은 2015년 설립되어 가축분뇨의 퇴비, 액비화 등 체계적인 이용 촉진을 목적으로 업무를 수행하고 있습니다. 아울러, 지역 현황에 맞는 퇴비, 액비 생산 시설과 장비를 지원하고, 축산농가뿐만 아니라 경종농가에도 홍보, 기술 컨설팅 등을 통해 지역단위 환경 개선 사업을 지속적으로 추진하고 있습니다. 이근선 기자(pigp
[한계 없는 능력] 면역력 높이는 영양소 함유 올해 한돈자조금관리위원회(이하 한돈자조금)는 ‘한계 없는 능력, 국산 돼지고기 한돈’의 우수성을 알리고자 총 5회에 걸친 특집 기획기사를 준비했습니다. “한계 없는 능력으로 증명된 한돈의 진짜 실력”을 메인 테마로 하여, 지난 3편 ‘단백질 함유량 1위(관련 기사)’에 이어 이번 4편은 ‘면역력 높이는 영양소 함유’편입니다. “예전엔 감기 걸려도 하루 이틀이면 지나갔는데, 요즘은 한 번 앓으면 일주일은 가요.” 사무직에 종사하는 43세 정 씨는 작년 겨울, 반복되는 피로감과 잔병치레로 건강에 큰 위기감을 느꼈습니다. 업무 강도는 높고 야근은 잦은데, 어느 순간부터는 작은 감기에도 쉽게 무너지고 회복도 더뎠습니다. 이후 식습관을 되돌아본 그는 건강 관리를 위한 식재료를 꼼꼼히 따져 보기 시작했습니다. 그가 선택한 식탁의 변화 중 하나는 한돈이었습니다. ◈ 감기부터 피로까지... 한돈이 면역력에 좋은 이유 누구에게나 익숙한 고기지만, 알고 보니 면역력에 중요한 영양소들이 꽤 많이 들어 있었다는 사실은 솔직히 의외였습니다. 한돈은 단순히 단백질 공급원이 아니라, 몸의 방어력을 키워주는 ‘기능성 식재료’에 가깝습니다.
지난 23일과 24일 이틀간 경남 밀양에서는 '제67회 밀양아리랑축제'가 열렸습니다. 행사 첫 날에는 대한한돈협회 밀양시지부 주관으로 국내산 돼지고기 소비촉진을 위한 한돈 시식회가 진행되었는데 안병구 밀양시장이 홍보 행사에 직접 참여해 눈길을 모았습니다. 안 시장은 한돈 캐릭터가 그려진 앞치마까지 두른 채 행사장을 찾은 시민들에게 한돈 불고기를 직접 나눠 주었습니다. 돼지와사람(pigpeople100@gmail.com)
경상남도농업기술원(원장 정찬식)은 경남 흑돼지 산업의 경쟁력 강화를 위해 ‘난축맛돈’을 도입한다고 21일 밝혔습니다. 현재 전국에서 사육되는 흑돼지는 약 19만 두이며, 그중 경남은 지리산 권역을 중심으로 5만 두를 사육하고 있습니다. 이는 제주도를 제외한 내륙 지역 중 가장 많은 사육두수입니다. 흑돼지는 백돼지에 비해 육질과 맛이 뛰어나 양돈산업의 틈새시장으로 주목받고 있지만, 사육 기간이 길고 번식력이 낮아 생산성에서 한계를 보여왔습니다. 이에 경상남도는 지난해부터 흑돼지 농가의 생산성 향상과 산업 경쟁력 강화를 위해 ‘난축맛돈’ 도입을 추진해 왔습니다. 관련 기관과의 협의 및 현장 의견 수렴을 거친 끝에, 지난 13일 난축맛돈 42두가 경남 산청군 흑돼지 농가에 처음으로 보급되었습니다. 경남농업기술원은 난축맛돈의 안정적인 정착을 위해 사양관리 기술 지원과 체계적인 사육 기반 마련으로 경남 흑돼지 산업의 고도화를 적극적으로 지원할 계획입니다. 산청군 관계자는 “이번 난축맛돈 도입으로 흑돼지 농가의 생산성을 향상할 수 있는 계기가 될 것”이라며, “난축맛돈이 산청군의 프리미엄급 흑돼지로 자리 잡을 수 있도록 적극 지원하겠다”라고 말했습니다. 정찬식 농업기술
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