신세계푸드는 서울 성동구 성수동 R&D센터에서 육종 전문회사 ‘다산육종’, 육가공 농업회사법인 ‘조아’와 업무협약(MOU)을 체결했다고 지난 26일 밝혔습니다. 이날 협약식에서 신세계푸드 송현석 대표, 다산육종 박화춘 대표, 조아 박자연 대표 등 10여 명은 국내 유일의 흑돈 전문 종돈장인 ‘다산육종’의 브랜드 ‘버크셔K’와 이를 활용해 프리미엄 육가공품을 제조하는 농업회사법인 ‘조아’의 브랜드 ‘더찹샵’의 활성화를 통해 3사가 함께 발전할 수 있도록 협력하기로 했습니다. 또한 3사는 유기적인 협력체제를 구축해 ‘버크셔K’와 ‘더찹샵’을 국내 대표 육돈과 육가공 브랜드로 성장시킬 수 있는 방안에 대한 구체적 방법을 모색했습니다. 이를 위해 신세계푸드는 ‘다산육종’의 흑돈 ‘버크셔K’를 활용한 프리미엄 간편식을 개발하기로 했습니다. ‘다산육종’의 ‘버크셔K’는 해발 500m 지리산 청정고원에서 지속적인 육질 개량과 종자 개발 프로그램을 통해 길러진 흑돈으로 일반 돼지고기에 비해 부드럽고 촉촉한 식감과 고소한 맛이 살아 있어 프리미엄 돼지고기 브랜드로서 성장 가능성이 매우 높다고 판단했기 때문입니다. 또한 ‘버크셔K’를 가공해 소시지, 햄, 베이컨, 하몽
최근 대한민국의 수입육 시장에 막대한 영향을 끼치고 있는 '이베리코 돼지'의 나라, 스페인의 전반적인 양돈 상황과 그들의 사업 방향에 대하여 소개해 드리고자 합니다. 스페인은 유럽의 다른 나라와 마찬가지로 PSY가 30두에 육박하는 양돈 선진국이지만, 사업의 방향과 전략은 약간의 차이가 있었습니다. 그들이 가진 장점과 단점은 무엇인지 이 글을 통해 함께 살펴보도록 하겠습니다. 스페인 양돈의 전반적인 시장 상황 스페인은 1인당 돼지고기 소비량이 50kg이 넘을 정도로 많은 고기를 소비하는 나라입니다. 문화적으로 햄과 소시지의 소비량이 많아서인지, 도시 곳곳에서 하몽(Jamon)이나 가공육을 파는 모습을 볼 수 있었습니다. 유럽 3대 돈육 수출 국가 중 하나인 스페인의 사육두수는 모돈 250만 두, 상시 사육두수 3,000만 두를 약간 상회하며, 년간 도축되는 두수는 약 5,000만 두로 약 58억 유로의 생산액을 차지하고 있습니다(2017년). 유럽 양돈의 전체적인 사육 두수는 규제와 수익성 감소등의 이유로 인해 감소하는 추세이지만, 스페인의 경우 사육두수가 지속적으로 증가하고 있습니다. 스페인 양돈 산업이 성장하는이유 기존의 양돈 선진국이라