이자, 멍우리, 와사비, 농, 화농, 주사밥, 고름.... 다르지만 비슷한 것을 지칭합니다. 바로 '이상육' 입니다. 

지난 16일 인터넷 연예 전문 신문 '디스패치'는 '돼지고기에 있는 하얀색 덩어리 먹어도 될까?'라는 제목의 기사를 실었습니다. 기사 내용은 한 온라인 커뮤니티에 올라온 돼지고기 사진과 누리꾼의 질문을 소개하며 먹지말라고 조언합니다. 

기사에는 22일 기준 216개의 누리꾼의 댓글이 이어집니다. 대부분 이성적인 글보다는 혐오에 가까운 댓글이 주를 이룹니다. 

'주사를 목 부위나 엉덩이쪽에 놓는데 그것이 저런 형태로 목살 이나 후지(뒷다리살)살에 고름형태로 뭉치게 됩니다. 먹어도 이상없다지만 되도록 안먹는게 좋겠습니다.'

'화농이라고 하는 건데 버리는 게 제일 좋아요! 솔직히 저거 많이 나오는 부분이 목살이라 축산 쪽에서 종사하신 분들은 목살 안 드신다는 분들도 많아요 그리고 앞다리에서나 뒷다리에서도 종종 나오는 거고요 .. 드시지 마세요 역해요 ㅠ'

'비위상해 드러워징그러ㅡㅡ'

'돼지먹지말고 소고기먹자'

'역겹다,,,,,, 당분간 고기 안먹고 싶을 듯'

'목살 극혐'

'축산에 몸 담그고 있는 사람입니다. 위 기사에 나와있듯이 항생제 혹은 백신이 제대로 흡수되지 않아서 생기는거 맞습니다. (중략) 너무 화내시지 마시고 제거해서 드시거나 구입처에 그 물건 그대로 가져다 주시면 친절하게 교환, 환불 처리해 줄겁니다.'

양돈농가에서 흔히 '(화)농', '고름'이라 칭하는 이상육은 도축업자들에게는 '이자'로, 육가공에서는 '멍우리' 내지는 '주사밥'이라고 불립니다. 색깔이 녹색으로 나오는 경우는 '와사비'라고도 부르기도 합니다. 

대부분 주사로 인해 발생하는 화농성 내지는 비화농성 염증산물이며 전자는 주로 무딘 주사침이나 잘못된 주사방법(뼈에 손상을 주는 경우 등), 주사 부위 세균 오염에 의해 발생하며 후자의 경우 최근의 구제역 백신에 의해 발생합니다.  

간혹 불결한 단미 행위로 인해 꼬리에 생긴 염증이 후지로 이동하여 발견되는 사례도 있습니다. 

이상육이 식품안전에는 문제가 없겠으나 외관상 돼지고기에 대한 소비자의 기호를 떨어뜨리고 심지어 혐오를 불러 일으키기 때문에 현장에서부터 가공, 유통 등에 좀 더 세심한 제거가 필요합니다. 

농담같지만 '이상육'이 있는 돼지고기가 '국내산' 한돈이라는 말을 들어야 하겠습니까?