돼지고기가 육류선호도에 있어 소고기를 앞선 가운데 한돈이 농업생산액에서 쌀을 제치고 1위를 차지한 사실은 잘 아실겁니다. 돈가도 최근 몇 년간 호조상태입니다. 바야흐로 '대한민국 돼지고기 전성시대' 입니다. 

하지만, 올해 수입산 돼지고기가 역대 최대 물량이 수입될 것이라는 전망과 함께 4분기 큰 폭의 돈가 하락이 예측되는 상황에서 결코 한돈산업의 미래가 낙관할 수 없는 분위기 입니다. 생산성은 여전히 크게 나아지지 않고 연일 양돈을 비롯한 축산업에 부정적인 기사가 넘쳐납니다. 

한돈산업을 SWOT 하자

이에 '돼지와사람'이 안기홍양돈연구소(소장 안기홍)의 도움을 받아 일단의 양돈인들과 함께 한돈산업을 분석해봤습니다. 분석방법은 SWOT 분석입니다.

먼저 SWOT은 강점(Strength)과 약점(Weakness), 기회(Opportunity)와 위협(Threat)의 첫 글자를 합친 말입니다. 일반적으로 기업이 기업의 전략을 수립하는데 흔히 사용하는 기법입니다. 

SWOT 분석을 통해 한돈산업의 내부환경에서 강점과 약점을, 그리고 한돈산업을 둘러싼 외부환경을 분석해 기회와 위협을 찾아 이를 토대로 강점은 살리고 약점은 죽이고, 기회는 활용하고 위협은 억제하는 전략을 수립할 수 있습니다. 

한돈산업의 SWOT 분석

한돈산업의 강점(Strength) 요소

참석자들은 먼저 한돈산업의 강점을 ▶국내산 돼지고기 ▶한돈협회/지부 및 자조금위원회  ▶높은 소비자 충성도와 자급률 ▶2세 한돈인 ▶높은 진입장벽 ▶전국의 양돈농협 활동 등으로 생각했습니다. 

수입육과 대비되는 한돈이 국산/국내산 냉장신선육이라는 점에서 아직까지는 다수의 소비자가 한돈을 더 좋게 생각하는 것과 아울러 한돈협회를  비롯한 자조금위원회, 양돈농협 등의 조직적인 활동, 최근 다양한 이력과 생각을 가진 젊은 2세 한돈인의 산업 내 유입이 강점입니다. 양돈장의 신규진입이 쉽지 않다는 점과 정부의 지원을 또한, 강점으로 보았습니다. 

한돈산업의 약점(Weakness) 요소

참석자들은 한돈산업의 약점으로는 ▶낮은 한돈 경쟁력 ▶높은 생산비, 낮은 생산성 ▶산업인력 부족 ▶이상육(화농) 문제 ▶열악한 사육환경 ▶반복적인 국가재난형질병 발병 등을 뽑았습니다. 

최근 수입육의 공격적인 마케팅에 대비해 유통에서 지적하는 한돈의 스토리텔링(재미있고 설득력있는 이야기) 부족이라든가, 가격경쟁력, 품질 등 약점이며 이는 높은 생산비와 낮은 생산성, 열악한 사육환경, 부족한 산업인력, FMD와 같은 질병 발생 등과 연관된다고 보았습니다. 이에 더해 구제역 백신 접종으로 불거진 이상육 이슈는 한돈산업이 당장 풀어야 할 과제가 되었습니다. 

한돈산업의 기회(Opportunity) 요소

참석자들은 ▶돼지고기 선호도 및 섭취율 증가 경향 ▶로컬푸드 운동 확산 ▶수입돼지고기 이력제 도입 ▶ICT 기술 보급 및 지원 ▶북한과의 교류 ▶수출가능성 모색 등을 한돈산업의 기회가 될 것이라고 생각했습니다. 

수입육의 수입 증가에도 돈가가 버티는 가장 큰 이유는 소비자들의 돼지고기 선호도와 섭취율이 증가하기 때문이라 보았으며 이는 당분간 계속 증가할 것으로 기대했습니다. 이에 더불어 로컬푸드 운동 확산과 올 12월부터 시행되는 수입돼지고기 이력제로 인해 한돈 소비가 늘게 될 것으로 보았습니다. 

또한, ICT 기술 보급으로 농장뿐만 아니라 가공, 유통, 소비에도 한돈산업의 경쟁력을 높이는데 도움이 될 것으로 보았습니다. 북한과의 교류나 수출가능성에 대해서도 지금 당장은 아니지만, 중장기적으로 기회요소가 될 것으로 보았습니다. 

한돈산업의 위협(Treat) 요소 

참석자들은 한돈산업의 위협 요소로는 ▶수입육의 공격적 마케팅 ▶신규 외래질병 유입(ASF, FMD) ▶비판적인 사회 분위기 ▶규제 증가 ▶식문화의 변화 ▶기후 변화 ▶주변국의 잠재 수출 가능성 등을 꼽았습니다. 

최근 미국과 스페인 돈육을 중심으로 이들의 공격적인 마케팅에 한돈의 자급률이 위협받고 있는 상황에서 비판적인 사회 분위기로 인해 산업에 대한 규제가 강화되고 있어 한돈산업에 위협이 되고 있다고 보았습니다. 이런 가운데 구제역이나 아프리카 돼지열병이 국내에 발병 가능성에 항상 대비해야 할 위협 요소로 입을 모았습니다. 

갈수록 여름에는 덥고 겨울은 추워지는 기후변화도 한돈에 위협 요인입니다. 또한, 채식문화와 함께 전통적인 육식을 대체할 수 있는 인공육이나 배양육은 우리나라에 수출을 꿈꾸는 중국이나 러시아만큼이나 한돈의 잠재 위협입니다.