5) 자돈~비육사의 시설

자돈사의 경우 보통 8주간 사육하며 돈방당 수용두수는 20-24두를 권장하고 있고 동물복지법에 의해 전면 슬랏이 아닌 부분 슬랏 형태를 취한다. 일반적으로 자돈들의 잠자리에는 보일러를 이용하여 히팅을 하고 있고 나무 뿌리를 씹는 행동을 위해 나무 막대기를 넣어 준다.

비육사에서도 돈방당 권장 수용두수는 자돈사와 동일하고 바닥은 자돈사와는 달리 전면 슬랏 형태를 주로 취하고 있으며 보통 수세 기간을 고려하여 14~15주 가량의 시설을 확보한다.

덴마크의 사육농가들은 국가에서 충분히 검증되어 통일되고 규격화된 사육시설을 통해 돼지가 가진 최대의 유전력을 발휘하도록 만들고 있다.

아래 그래프에서 보는 것처럼 환경 온도에 따른 돼지의 일당증체량은 어마어마한 차이를 보이고 있고 시설 개선은 덴마크 농가들의 생산비 절감에 큰 역할을 해주고 있다.

아무리 좋은 소프트웨어가 있다 하더라도 하드웨어가 갖춰져 있지 못하면 제대로 적용할 수가 없고 발전된 기술을 통해 높은 생산성을 만들어 내는 것이 어렵다.

최근 들어 고돈가가 가져온 높은 수익성은 농장에서 활발한 시설 투자로 이어지고 있으나 과거의 기준을 답습하고 근시안적인 시야를 벗어나지 못하고 있는 경우도 있어서 안타까운 생각이 든다.

앞으로는 적어도 PSY 30두 이상을 달성하는데 목표를 두고 그에 맞는 수준의 시설을 구상할 필요가 있다. 시설은 생산성을 올리는 가장 핵심적인 요인 중 하나이지만 한 번 투자하면 쉽사리 변경하기도 어려운 문제다. 이제는 임시 방편으로 당장의 문제만 해결하는 수준에서 접근할 것이 아니라 향후 10년 이상의 장기적인 안목을 가지고 투자를 했으면 하는 바램이 크다.

글 알쓸신돈 연재를 마치며

지금까지 매주 일요일 저녁이면 원고를 보내기 위해 방에 처박혀 자료를 헤집고 글을 쓰며 분주한 시간을 보냈다.

덴마크에서 찍어 놓았던 사진들과 자료를 놓고 가물가물한 기억을 더듬어 가며 필자의 생각을 덧대어 쓴 글인지라 제목과는 달리 글 자체는 그다지 신통방통 하거나 체계적이지도 않다. 그러나 3개월 전 덴마크 달룸대학에서의 교육 내용을 되돌아 보고 생각을 정리해 보는 나름 뜻 깊은 시간을 보낼 수 있었다.

달룸대학에서 얻은 덴마크의 앞서가는 양돈 노하우와 시스템을 돼지와 사람을 통해 업계의 많은 분들과 공유할 수 있는 기회를 갖게 되어 큰 보람을 느끼며 알쓸신돈 덴마크 편을 마무리 하고자 한다.

아무쪼록 대한민국이 양돈 강국으로 한 걸음 더 나아가기 위한 작은 희망과 용기를 보태었기를 소망하며 독자 여러분들께서 보내주신 큰 성원에 깊이 감사를 드린다.