돼지를 말처럼 탈 수는 없을까? 얼핏 불가능해 보일 것 같은 일이지만 유튜브를 검색해 보면 세계의 많은 사람들이 실제 돼지를 타고 다니려는 시도를 했고 실제 가능함을 보여주는 영상을 찾아 볼 수 있습니다. 그러나 대개 짧은 시간이거나 혹은 농장 내에서 잠시 시도한 정도인데요, 이 중국의 농부는 달랐습니다. 2014년 중국 충칭의 당시 68세의 한 농부는 관절염을 앓아 거동이 불편해지자 자신이 키우던 3년생 돼지를 타고 동네 마실을 다니기 시작했습니다. 이후 인근 시장이며 시내며 돼지를 타고 다녔는데요. 농부가 긴 가지로 이리저리 가야 할 길을 지시하는 모습이 영락없이 잘 길들여진 말을 다루는 것과 같습니다. 또한 약간의 배추를 주면 어디든지 농부를 태우고 다니는 돼지의 모습이 늠름하기 짝이 없습니다. 참고로 돼지의 지능지수(IQ)는 75~85라고 합니다. 익히 영리한 동물이라는 것은 잘 알려져 있는 사실입니다.
15일 개막하는 비브아시아를 위해 태국 방콕에 들른 '돼지와사람'이 잠시 태국의 슈퍼마켓에 들렀습니다. 거기에서 만난 태국의 돼지고기 부분육 포장 제품을 카메라에 담았습니다. 우리나라 부분육 제품과 다른 점은 일단 제품이 다양하다는 점 그리고 내장 등 부산물을 함께 판매한다는 점입니다. ▶돼지고기 신선육 판매대 - 다양한 부분육 제품 ▶삼겹살 - 태국의 거대 축산기업 CP의 제품 ▶삼겹살 ▶소장 ▶위 ▶대장 ▶자궁 ▶신장 ▶등심과 안심 - Pork Health(건강한 돼지고기) ▶목살 ▶귀 - Pork Happy(행복한 돼지고기)
올해의 양돈인을 뽑습니다. 우리나라가 아니라 미국 양돈 산업 소식입니다. 미국 돈육 협회(National Pork Board)는 이번 달 13일까지 올해의 양돈인(America's Pig farmer of the Year) 선정을 위한 신청서를 받고 있습니다. '올해의 양돈인 선정' 행사는 이번 해가 세번째 선정이며 2017년 1월 1일 기준 30세 이상의 미국 양돈인으로서 돼지를 관리하는데 '미국 양돈 윤리 원칙(WE CARE)'을 성실히 따르며 그들의 이야기를 일반 대중들과 소통을 잘 할 수 있는 사람을 '올해의 미국 양돈인'으로 선정합니다. 2016년 올해의 양돈인으로 선정된 그린웨이씨는 '이 프로그램은 미국 양돈인들이 농장 밖으로 나와 소비자들과 바로 소통을 할 수 있는 기회'라고 강조하며 '많은 양돈인들이 응모하기를 바란다'고 말합니다. 올해의 양돈인으로 선정이 되면 미국의 양돈인을 대표해 많은 방송과 사회관계망을 통해 대중과 소통하는 활동을 하게 됩니다. 우리나라에도 여럿 비슷한 프로그램이 있지만, 일회성 시상으로 끝나 아쉽습니다. 일반 소비자와 직접 소통을 통해 양돈에 대한 편견을 불식시키고 보다 신뢰를 줄 수 있는 그런 프로그램으로 발전했으면
소시지와 햄 등 다양한 육제품을 저염으로 안전하게 즐길 수 있는 제조기술이 나왔습니다. 농촌진흥청(청장 정황근)은 숙명여자대학교(윤요한 교수 연구팀)와 공동으로 육제품에 첨가하는 소금 농도에 따라 유해세균 성장 유형을 예측할 수 있는 프로그램을 국내에서 처음으로 개발했습니다. 이를 활용하면 식중독균인 '살모넬라'와 '리스테리아 모노사이토제네스', 부패균인 '슈도모나스'의 성장여부를 제품 출하 전에 예측할 수 있습니다. 최근 저염식에 대한 소비자의 요구를 반영해 육가공업체에서는 짜지 않은 육제품 개발에 주력하고 있습니다. 농촌진흥청은 소금이 적게 들어갈 경우, 식중독균 성장과 부패균으로 인해 저장성이 낮아질 우려가 있으므로 안전한 육제품 생산을 위해 유해세균 성장유형 예측 프로그램을 개발했습니다. 연구진은 유해세균 성장이 식품 특성에 따라 영향을 받는다는 점을 고려해 소시지 5,400점, 미생물 배지 345,600점을 분석해 유해세균이 자라는 환경과 유형을 확인했습니다. 그리고 이를 통계학적 수식으로 만들어 프로그램화했습니다. 사용자가 프로그램에 염 농도(소금, 아질산이온)와 세균 종류, 육제품 저장기간, 온도를 입력하면 수초 안에 유해세균 성장 유무를 예측할
바하마군도에 가면 돼지들의 천국, '돼지섬'이 있습니다. 사람은 살지 않는 무인도에 돼지가 주인입니다. 언제부터 돼지가 섬의 주인이 되었는지는 아무도 모릅니다. 다만 이제는 관광객을 맞이하는 바하마의 관광 명소가 되었습니다. 관광객들은 연신 돼지가 헤엄치고 장난치는 모습에 신기해 합니다. 일부 돼지는 잠수까지 하는 재주를 보이기도 한답니다. 돼지섬의 돼지에게는 사람에 대한 거부감이나 공포심을 돼지에게 찾아볼 수 없습니다. 외려 돼지들은 관광객들에게 적극적으로 헤엄쳐 다가가 먹을 것을 받아가고 관광객들과 함께 놀고 쉬기도 합니다. 옛날 배를 타던 선원들이 훗날 식량을 대비하여 몇 마리의 돼지를 섬에다 풀어 놓았다가 다시 돌아오지 않아 현재의 돼지섬이 되었다는 이야기가 있는 가운데 최근 일부 돼지들이 폐사하면서 관광당국이 보호 조치에 나섰다는 소식이네요. 돼지섬(Pig island)의 정식 명칭은 Big Major cay 입니다.
The Family Behind the Farm (농장 뒤에 있는 가족) .... 양돈장에도 가족이 있습니다. 캐나다 매니토바(Manitoba) 지역 양돈협회의 소비자 대상 2010년도 캠페인 슬로건 입니다. 전통적으로 가족을 중시하는 문화적 배경에서 돼지농장에도 '가족'이 있으며 지역 사회의 한 '일원'임을 강조하고 자연스럽게 지역에서 생산한 돼지고기를 구매해 줄 것을 은연중에 전하는 캠페인 입니다. 2010년 당시 매니토바 양돈인들의 사업이 어려움을 겪자 양돈협회가 시작한 캠페인 'The family behind the farm'(농장 뒤에 있는 가족). 흔히 마케팅에서 '브랜드는 '무생물'과 '생물'을 결합할 때 강해진다'고 합니다. 사람의 이야기는 재미있습니다. 소비자는 제품에 대한 정보에는 별 관심이 없을지 몰라도, 베스트 셀러가 된 제품을 탄생시킨 주인공의 인터뷰는 열심히 들여다 봅니다. 이 점은 우리 한돈 산업도 새겨볼만한 대목입니다. 한국에서 돼지고기 베스트셀러는 '한돈' 아니겠습니까?
햄버거에 고기가 없다? '미국'하면 떠오르는, 전 세계적으로 가장 대중화된 음식... 바로 '햄버거'입니다. 햄버거는 크게 빵과 야채, 그리고 고기 패티로 이루어져 있습니다. 이중 고기 패티가 가장 중요한 맛의 핵심 요소입니다. 그런데 미국에서 이 패티를 고기가 아닌 식물로 만든 새로운 햄버거 비즈니스가 시작되고 있습니다. 그것도 프랜차이즈 형태로 체계적으로 말입니다. 외견 상 그리고 맛에서 일반 햄버거와 구별할 수 없다는게 회사의 자랑입니다. 이는 다양한 시식행사를 통해 증명이 되었다고 합니다. 이게 가능하냐구요? 그래서 햄버거의 이름은 역설적인 의미로 'Impossible Burger (편집자 역: 불가능한 햄버거)' 입니다. 이름은 불가능하지만 실제 가능하게 만든 음식이라는 뜻일듯 합니다. 회사측은 '고기없이 햄버거를 즐기고 싶은 사람들을 위한 햄버거'라고 소개합니다. 어떻게 만드냐구요? 밀과 코코넛 오일, 감자... 그리고 가장 핵심은 식물성 햄(heme)입니다. 햄(Heme)은 동물 피의 핵심 성분이며 고기의 맛과 향미를 결정하는 요소입니다. 햄은 식물에도 존재합니다. 햄버거 개발자들은 식물의 햄 단백질을 이용해 고기와 동일한 맛과 향미를 만들어 내
지난 20일 소방관에 의해 화재로부터 구조된 돼지 소식이 해외에서 화제입니다.외신에 따르면 러시아 시베리아의 톰스크시 인근 한 양돈장에서 화재가 발생해 출동한 소방관에 의해 4시간만에 불이 진화가 되었는데요, 이 과정에서 소방관들에 의해 돼지 150두가 구조되었다고 합니다. 영상을 보면 소방관들이 양팔 가득 돼지 여러마리를 안고 나오며 미소 짓기도 하고, 소방관 여러명이 줄을 서서 돼지를 이어 옮기는 모습도 볼 수 있습니다. 한편안타깝게도 모든 돼지를 구할 수 있었던 것은 아니었습니다. 자나깨나 불조심입니다.
축산식품전문기업 팜스코(대표이사 김남욱)의 프리미엄 돼지고기 브랜드 ‘하이포크’가 ‘2026 대한민국 퍼스트브랜드 대상’에서 돈육 브랜드 부문 1위를 차지하며 9년 연속 수상의 기록을 이어갔습니다. 팜스코는 지난 6일 열린 ‘2026 대한민국 퍼스트브랜드 대상’ 시상식에서 하이포크가 돈육 브랜드 부문 1위에 선정됐다고 밝혔습니다. 회사 측은 이번 수상이 국내 시장에서 하이포크가 축적해 온 소비자 신뢰와 브랜드 경쟁력을 다시 한 번 확인한 결과라고 의미를 부여했습니다. 이번 퍼스트브랜드 대상은 약 45만 명의 소비자가 참여하고, 359만 건 이상의 투표가 반영된 대규모 조사 결과를 바탕으로 결정됐습니다. 하이포크는 높은 브랜드 평점을 기록하며 주요 경쟁 브랜드를 제치고 1위에 올랐으며, 이를 발판으로 ‘10년 연속 수상’을 목표로 제시했습니다. 하이포크는 국내 최초 냉장 돈육 브랜드로, 30년 이상 엄격한 품질 기준을 유지해 왔습니다. 최근에는 품질 관리에 더해 기술력 확장에도 나서며 국내 프리미엄 돈육 시장에서 선도 브랜드로서의 입지를 강화하고 있다는 설명입니다. 김남욱 팜스코 대표이사는 “하이포크가 9년 연속 대상이라는 기록을 세울 수 있었던 것은 오랜 시
도드람양돈연구소 고문 정현규 박사가 태국 국립 콘캔대학교(Khon Kaen University) 수의과대학에서 정식(풀타임) 교수로 강의를 시작했습니다. 정 교수는 그동안 현지에서 연구실을 배정받아 파트타임 형태로 교육·연구 활동을 이어왔으나, 이번 학기부터 상근 계약직 교수로 임용돼 ‘양돈 방역’, ‘ASF(아프리카돼지열병)’, ‘돼지 임상’ 과목을 맡았습니다. 콘캔지역은 방콕에서 북동쪽으로 약 500km 떨어진 지역으로, 태국에서는 5번째 큰 도시이며 농업과 의료가 발달한 지역입니다. 콘캔대는 학생이 약 4만 명인 대형 대학이고, 수의대는 6년제에 학년당 80명 규모로 운영되며 교수는 총 64명이 근무하고 있습니다. 정 교수는 “산업동물 분야 교수는 18명이며, 대학원 과정에는 유학생이 많은 편”이라며 “이곳에서 2년을 지낸 뒤 이번에 상근 교수로 전환되면서 본격적으로 강의를 맡게 됐다”고 밝혔습니다. 정 교수는 이번 임용의 의미에 대해 “동남아(아시아권)에서 산업동물(축산) 수의 분야를 시간강사가 아닌 정식(풀타임) 교수로 맡아 강의하는 한국인 수의사는 자신이 사실상 유일하다고 알고 있다”고 말했습니다. 이어 콘캔대 수의대 졸업생들의 진로 흐름도 전했습
한돈산업을 중심으로 세상을 바라보는 신문 ‘돼지와사람’이 19일부로 창간 9주년을 맞이해, 하룻 동안 휴간합니다. '돼지와사람'은 지난 2016년 12월 첫 기사를 낸 이후, 산업 현장의 목소리와 데이터를 기록해 왔습니다. 특정 기관이나 단체의 이해관계에서 벗어난 독립적인 인터넷신문을 지향해 왔습니다. 앞으로도 한돈산업의 소중한 일상과 지속가능한 미래를 위한 방안을 꾸준히 전하는 매체가 되고자 합니다. 항상 ‘돼지와사람’을 아끼고 찾아주시는 독자 여러분께 감사드리며, 10년을 향한 다음 걸음에도 변함없는 관심과 응원을 부탁드립니다. 정상적인 기사 업데이트는 오는 21일 오후부터 재개될 예정입니다. 돼지와사람 드림,
대통령직속 농어업·농어촌특별위원회(위원장 김호, 이하 농특위)가 농어촌 에너지 전환과 자립 모델 마련을 위한 ‘농어촌재생에너지특별위원회(이하 재생에너지특위)’를 공식 출범했습니다. 농특위는 지난 11일 위원회 대회의실에서 위원 위촉식과 제1차 회의를 열고, 향후 1년간 농어촌 재생에너지 정책의 사회적 합의 기반 거버넌스를 본격 가동한다고 밝혔습니다. 이번 재생에너지특위 위원에는 칠성에너지영농법인 최동석 본부장(여양농장)이 새롭게 이름을 올렸습니다. 앞서 농특위에 합류한 지유팜 김선일 순천지부장에 이어 한돈농가 2인이 농특위 산하 핵심 기구에 참여하게 되면서, 향후 이재명 정부 국정과제인 농어촌 에너지 전환 추진 전략 수립 과정에서 축산 현장의 목소리가 한층 직접적으로 반영될 것이라는 기대가 나옵니다. 농특위에 따르면 재생에너지특위는 주민참여형(영농형) 태양광, 가축분뇨·농산부산물 기반 바이오에너지 등 농어촌 여건에 맞는 재생에너지 정책을 중점 논의합니다. 정책 추진 과정에서 반복돼 온 갈등과 주민 수용성 문제를 조정하고, 국민 공감대를 형성하는 역할도 맡게 됩니다. 재생에너지특위는 햇빛배당전국네트워크 한석우 상임운영위원장을 위원장으로, 총 15명의 민·관 전
한국베링거인겔하임동물약품(대표이사 서승원)은 지난 8일 대한한돈협회(회장 이기홍)를 방문해 한돈산업 발전을 위한 기금 1천만 원을 기탁했습니다. 기금 전달식은 서울 서초구 제2축산회관 3층 대한한돈협회 회의실에서 열렸으며, 대한한돈협회 이기홍 회장과 한국베링거인겔하임동물약품 서승원 대표이사를 비롯한 양측 관계자들이 참석해 한돈산업 발전을 위한 상생 협력 의지를 재확인했습다. 이번 기탁은 한돈 산업의 지속가능한 발전을 위해 양 기관이 맺어온 협력 관계를 한층 공고히 하는 계기가 됐습니다. 한국베링거인겔하임동물약품은 산업 현장의 방역·질병 관리 역량 강화와 더불어, 민간 부문의 자발적인 참여를 통해 한돈산업 전반의 경쟁력 제고에 힘을 보탠다는 방침입니다. 서승원 대표이사는 “PED, PRRS와 같은 주요 질병으로 인해 한돈농가의 어려움이 여전히 지속되고 있다”며 “한국베링거인겔하임동물약품은 대한한돈협회와 함께 보다 건강한 산업 환경 조성을 위해 적극 협력해 나가겠다”고 말했습니다. 이에 대해 이기홍 회장은 “한돈산업의 지속가능한 발전을 위해서는 생산자, 유통업계, 관련 기업 등 산업 종사자 모두의 긴밀한 협력과 연대가 무엇보다 중요하다”고 강조하며, “민간 차원
축사 환기만을 체계적으로 다룬 단행본이 국내에서는 처음으로 출판되었습니다. 연암대학교 스마트축산계열 송준익 교수가 지난 10여 년간 현장에서 축적한 자료와 경험을 바탕으로 축사 공기질 관리에 대한 전문서적 '축사 환기 관리학'을 최근 발간했습니다. 400쪽 분량의 이 책은 우리나라 기후 특성을 반영한 축사 환기 이론과 설계·운영 기술을 체계적으로 정리한, 사실상 국내 첫 ‘축사 환기 전용 교재’라는 점에서 주목받고 있습니다. 우리나라는 고온다습한 여름, 일교차가 큰 환절기, 한파가 이어지는 겨울 등 해외와는 전혀 다른 계절 환경을 갖고 있어, 그동안 유럽 등지의 환기 매뉴얼을 그대로 번역·적용할 경우 현장에 제대로 맞지 않는다는 지적이 꾸준히 제기돼 왔습니다. 송 교수는 “우리 현실에 맞는 환기 이론과 설계 기준이 부재한 상황에서 외국 사례에만 의존해 온 것이 축사 환경 개선의 발목을 잡아왔다”며, 국내 축산업에 적합한 기준과 해법을 제시하기 위해 집필에 나섰다고 설명했습니다. '축사 환기 관리학'은 이러한 문제의식을 바탕으로 우리나라 축사시설의 표준 설계도와 환기 시설의 기준을 새롭게 제시한 점이 특징입니다. 책에서는 축산과학원 연구원과 연암대학교 교수로
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