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[제17회 전국축산물품질평가 대상 농가 사례] 박태환 대표(태원3농장)

출처: 제17회 전국축산물품질평가대상 우수 사례집(축산물품질평가원, 2019)

대상(대통령상)

<태원3농장> 박태환 대표

 

1. 농장 일반현황

□ 사육형태 : 일관사육
□ 사육규모 : 모돈 315두, 자돈 1,497두, 비육돈 2,502두

 

태원3농장 박태환 대표는 2세 경영인으로서 철저한 소비자 지향적 경영마인드를 바탕으로 부친과 더불어 고품질 돈육생산을 위해 연구와 투자를 아끼지 않았습니다. 박대표는 단순한 생산과 고수익을 위한 양돈에 머물지 않고 소비자에게 전해지는 품질까지 고려하여 자연 친화적인 양돈장 구축 등을 통해 지속가능한 양돈산업 구축을 위해 부단히 노력하고 있습니다.

 

2. 축사의 구조 및 사육현황

 

3. 등급판정결과 분석

 

 □ 등급별 항목평균 단위

 

4. 사양관리 방법 

 

5. 고급육 생산 등을 위한 특이사항 기술

 □ 참여브랜드 경영체 품질관리부서와 긴밀한 컨설팅 체계 구축
 - 사료 프로그램, 출하관리 집중 컨트롤
 - 사료 프로그램 변화를 통해 이전 두꺼운 등지방 문제 해결 및 출하관리 집중 컨트롤
(SMS를 통한 출하직후 성적 피드백, 체중계 사용 등)을 통해 규격돈 비율 상향

 

□ 철저한 출하관리(=체중측정)
 - 주2회 비육사 출하대상 돈방단위 체중 측정 : 비육사 다수동 보유로 디지털 체중계 3대 보유를 통해 원활한 작업 유도
 - 체중측정 후 3단계 구분(112kg대, 114kg대, 115kg대로 표시)을 통해 115kg대는 즉시출하, 114kg대는 3-4일후 출하, 112kg대는 7일후 출하로 세분화하고 원활한 출하작업 시스템을 구축하고 있으며, 1회 측정 후 추가적인 체중측정에 의한 돼지의 스트레스 요인 제거

 

 □ 고급육 생산을 위한 부단한 노력
 - 부친(박만종氏, 진주)과 더불어 인근 진주시에 식육전문판매점을 운영(태원피그팜)하고 있으며, 참여브랜드 경영체인 부경양돈농협과 연계하여 해당 농가 출하돈에 수급하여 판매함에 따라 농장의 품질개선을 위한 부단한 연구 시행
 - 경남과학기술대(진주)와 브랜드경영체 공동연구를 통해 출하일령을 충분히 늘려(140kg출하) 육질을 개선하는 형태의 ‘슬로킹포크’라는 자체 브랜드 개발과 런칭을 통한 새로운 고급육 생산에 도전중임(농장내 브래드 출하와 별도의 일부 소규모 생산라인 구축) 

 

                      <고급육생산 돼지 농장단계 점검>

 

 

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