1. 농장 일반현황
□ 농 장 명 : 길목농장
□ 대 표 자 : 남 상 현
□ 주 소 : 경기도 여주시 능서면
여주는 남한강의 풍부한 수자원을 바탕으로 영농이 발달하기로 유명한 곳이다. 경간선이 보이는 넓은 평지에 길목농장이 있다. 지리적 이점을 이용해 남상현 대표는 남한강 기운을 먹인 고품질의 돼지를 생산·사양하고 있다. 어릴 때부터 돼지농장에 뜻이 있어 영농후계농업인 양성 프로그램을 받아 30년 동안 농장을 운영하고 있다.
길목농장은 종돈부터 출하단계에 이르기 까지 어느 단계도 소홀하지 않고 있다. 엄선된 종돈을 사용하며 인공수정도 담당자를 따로 둘 정도로 유전적으로 우수한 돼지를 생산하기 위해 노력하고 있다. 각 성장단계에 맞는 사료 프로그램도 운영하고 있다. 특히, 비육기에는 계절에 맞게 부분 제한급여를 하여 목표 생체중 113kg 달성하고 있다. 출하 전에는 2단계에 걸친 개체별 선별을 통해 180일령 계획출하에 어긋나지 않도록 하고 있다.
온도는 낮게 설정하고, 수시로 센서로 체크도 하고 있다. 또한, 돈사에는 톱밥을 깔아주고 자주 갈아주며 복지적 측면도 신경 쓰고 있다. 톱밥돈사는 돼지 운동량이 늘어 증체율이 감소하지만 스트레스 감소 효과가 있고 맛 좋은 육질을 생산하여 1+등급 출현율이 51%에 달한다. 이와 함께 등급별 정산을 통해 브랜드 출하하며 브랜드의 고급육화에 앞장서고 있으며, 정기적으로 등급판정결과 분석을 통해 개선점을 발굴하여 더 좋은 돼지고기의 생산에 힘쓰고 있다.
2. 축사의 구조 및 사육현황
□ 사육규모 : 5,821두(모돈 420두), 일관사육, 관리인원 8명
□ 시설현황 : 면적(56,847㎡)
○ 분만사 : 3동(992㎡), 교배·임신사 : 2동(992㎡)○ 자돈·육성사 : 2동(992㎡), 비육사 : 11동(52,879㎡)○ 관리사 등 : 3동(992㎡)
3. 등급판정결과 분석
□ 등급판정결과
□ 등급별 항목평균 단위
※ 도체중, 등지방 두께, 경락단가는 등외등급을 제외하고 계산됨
4. 사양관리방법
5. 고급육 생산 등을 위한 특이사항 기술
□ 사료 급여 시 무제한 급여보다 부분제한 급여 선호 주 2∼3회
□ 출하 전날 절식시켜 장내 사료 잔물 제거
□ 목표체중(113kg) 출하를 위한 자체 사양관리 시스템 구축
□ 센서를 통한 온도 조절 및 관리
○ 돈사에 온도센서를 설치하여 아침, 점심, 저녁 그리고 밤 총 4회에 걸쳐 관리
□ 사료통 위생 관리 및 사료를 줄 때 잔여 사료가 없는 상태에 급여
□ 톱밥 돈사에서 육성실 돼지 육질 개선 우수
□ 출하 직전 상당수 직원이 참여해 1두씩 전자저울로 계근하여 최적의 규격을 출하하루 전 선별 계류하여 출하
□ 각 단계별 돈사 이동 시(자돈사→육성사→비육사) 적정 개체 선발을 통해 균일성 있는 돼지고기 생산
6. 사양관리 포인트
□ 돼지의 균일한 품질을 위한 개체선별 실시
○ 1차적으로 축적된 노하우를 바탕으로 개체 선별○ 개체별 전자저울 측정으로 출하에 적합한 돼지를 2차 선별하여 목표체중(113kg) 달성
□ 성장단계별에 따른 사료급여
○ 자돈기, 육성기, 비육기에 맞는 사료 프로그램 운영○ 비육후기에는 별도 처리 대신 계절에 따라 부분제한급여 실시○ 사료에 미생물을 투여하여 돼지 장내 유익균 유지 및 면역력 증가, 자돈의 설사 방지○ 사료통은 항상 청결하게 관리하며 깨끗이 비운 후 사료급여
□ 길목농장의 우수한 유전자 확보
○ 엄격한 심사를 통해 선별된 종돈 사용○ 인공수정 담당자를 따로 두어 개체편차 최소화
□ 톱밥돈사를 통한 우수한 돼지고기 생산
○ 돈사에 톱밥을 깔고 자주 갈아주어 스트레스 최소화○ 복지향상으로 맛 좋고 뛰어난 육질 생산
□ 지속적인 돈사 모니터링
○ 돈사에 설치된 CCTV를 통해 계속적 모니터링 실시○ 직원들의 돈사 수시 출입을 통해 이상 징후 포착 및 관리
7. 향후 중점추진 방향
□ 경영방침
○ 육질성적이 좋고 소비자들이 안심하고 먹을 수 있는 돼지 생산○ 복지형 돼지농장 추구○ 친환경 돼지 농장경영
□ 향후목표
○ 생산지표 MSY 26두, PSY 29두 목표○ 이상적 도체중 및 등지방 두께 달성○ 1등급 이상 출현율 90% 달성
8. 고급육생산 돼지 농장단계 점검
