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[전국축산물품질평가대상 우수농장] 돈트리움 남기석 대표

대상(국무총리상)/출처: 제20회 전국축산물품질평가대상 우수농장 사례집


 

● 수상농가 인터뷰(정리 부산울산경남지원 차명렬, 정의헌 평가사)

• 전국축산물품질평가대상 대상 수상을 축하드립니다. 수상 소감 부탁드립니다.

정말 영예스러운 축산물품질평가대상을 받게 되어 기쁩니다. ASF와 고곡물가로 고생산비 시대에 농가들이 어려운 시기임에 돼지 등급 관리가 더욱 중요해지고 있습니다. 고급육 생산은 수익으로 이어지기에 출하체중 선별에 관심을 갖고 노력하였습니다. 앞으로도 소비자가 선호하는 고품질 돈육 생산을 위하여 노력하겠습니다. 감사합니다.

 

• 축산업을 본격적으로 시작하게 된 건 언제인가요? 특별한 계기가 있으셨나요?

동물 키우는걸 좋아하여 고등학교 다니면서 방학때 공사장 인부로 일하며 목돈을 모아 작은 우사와 돈사를 직접 설계하고 소, 돼지를 몇 마리씩 늘려 나갔으며 그 시절에는 두수 늘어나는 재미에 즐거웠습니다. 그 이후 1992년도에 돈사를 새로 지어 양돈업에 30년간 종사하였고 2019년 한국농수산대를 졸업한 아들의 권유로 현대화 돈사를 신축하여 가족농장으로 경영하고 있습니다.

 

• 농가 운영에서 가장 중요하게 생각하는 부분이 있다면 말씀 부탁드립니다.

질병차단을 중요시하여 소독, 방역을 중점으로 운영하고 있습니다. 질병이 유입된다면 아무리 좋은 성적의 농장이라도 그 성적을 유지하기가 힘들고 경영이 어려워질 수 있기에 질병 없는 깨끗한 환경에서 돼지를 사육할 수 있도록 출하 후에는 수세, 소독을 철저히 한 후 올인-올아웃으로 입식을 하고 있습니다.

 

• 농가를 운영할 때 지키는 본인만의 철학이나 규칙, 신조가 있다면 말씀 부탁드립니다.

돈(豚)을 돈(錢)으로 생각하고 계산의 잣대를 들이대면 과감한 투자가 어렵습니다. 돼지를 사랑하는 마음이 있으면 비용이 좀 들더라도 꼭 필요한 부분에는 망설임 없이 투자를 해야 한다고 생각합니다. 농부가 농사를 지을 때 정성을 쏟은 만큼 수확을 하듯, 동물도 결국 투자한 만큼 주인에게 보답을 해주는 것 같습니다.

 

• 본인이 수상하게 된 핵심 이유나 노하우, 비법이 있다면 말씀 부탁드립니다.

부경포크밸리 브랜드 경진대회를 통하여 경쟁의식 고취와 관심으로 동기유발 하였고 축산물품질평가원에서 주최하는 전국축산물품질평가대회에 관심을 가지게 되어 좋은 결과로 이어진거 같습니다. 특별한 비법은 없지만 사양관리는 기본에 충실하고 후보돈의 경우 후보돈사를 따로 두어 몇 달간 순치하여 관리하고 있습니다.

출하 체중 선별기 등 장비를 통해 철저하게 사전계근을 실시하고 있고 출하 당일 등급 판정내역을 데이터 분석하고 그 분석을 토대로 다음 출하 규격을 선정합니다.

 

• 농가 운영에서 가장 큰 애로사항은 무엇이며, 어떻게 극복하셨나요?

높은 곡물가로 인해 생산비에 큰 부담을 주고 있었는데 부경양돈조합에서 만든 경제사료가 부담을 덜어 주었습니다. 경제사료는 저렴하기 때문에 품질마저 저하된다는 부정적인 생각을 할 수 있는데 농가에서 미생물제제, 비타민제를 첨가하였더니 고품질사료와 차이가 없다고 생각합니다.

 

• 앞으로의 계획에 대해 말씀해주십시오.

매년 성장해가는 농장이 되는 것이 목표입니다. 요즘 사람들의 양돈장을 바라보는 부정적인 인식을 개선하고자 아름다운 정원과 조경을 조성했고 향후 테마파크를 꿈 꾸고 있습니다. 돈트리움파크는 ‘인간, 가축, 자연이 공생하며 살아갈 수 있는 미래지향적이고 자연친화적인 공간을 꿈꾸는 곳이라는 뜻이 담겨 있는데 농장 이름 만큼 항상 깨끗한 환경에서 소비자를 위한 고품질 돈육을 생산하기 위해 더 신경을 쓰겠습니다. 항상 초심을 잃지 않고 앞으로도 최선을 다하겠습니다.

 

 

● 농장 일반현황

 

● 등급판정결과 분석(2021. 9. 1 ~ 2022. 8. 31)

• 등급별 출현율

 

• 상세 성적분석

 

● 사양관리

• 성장단계별 특징

 

• 노하우 및 기타 특이사항

○ 수년째 같은 종돈장과 사료 회사를 이용하여 가장 적합한 종돈과 사료를 선택하고 있음

○ 가족 구성 농장으로 의사전달 및 문제점, 개선점 파악·해결 용이

○ 모돈 사료 급여시 체평점(BCS), 산차에 중점을 두고 급여

○ 복합미생물제제 급여로 분변량 및 악취감소, 장내 균총개선, 사료효율 개선 및 성장촉진

○ 모든 사료 구간에 첨가제투여(비타민제, 환경개선제, 보조영양제 등)

○ 자·육·비 구간에 환돈 발생시 환돈방에서 치료 및 회복 조치

○ 이유시 암·수 구분하여 돈방 분리 사육(이유→출하)

○ 자·육·비 저체중 돈군은 1주~2주 후 입식 돈군에 합사하여 돈방전체 출하 유도

○ 출하 전 농장에서 하루 절식 후 출하: 출하 전체 두수 부경양돈과 사전 계약 출하

○ 출하 1주 전부터 저울을 통한 출하 체중 관리 실시

○ 등급판정결과 분석에 의한 다음 차수 출하체중 재설정 및 출하전 규격돈 출하체중 관리 노력

○ 이동시 스트레스를 줄이기 위한 스트레스 완화제 급여

○ 시간에 따라 소등시간을 설정하여 돼지에게 주기적인 시간 패턴 제공

○ 가족 중심의 관리농장으로 매일 회의 개최로 문제점 및 개선점을 발굴하여 적시 개선함으로써 최상의 관리상태 유지

○ 등급판정결과 등 데이터를 분석하고 성장단계별 및 출하체중 관리에 적용함

○ 농장경영 및 사양관리를 위해 전문 컨설팅업체(부경양돈농협, 농림축산식품부 주제 호현FNC)로부터 컨설팅 실시로 사양관리 개선를 위해 항상 노력함

○ 상장단계별 데이터 위주의 전문적이고 체계화돤 철저한 관리가 고급육 출하로 연결됨

○ 이유에서 출하까지 암수구분 사육과 성장단계별 저체중 돈군의 이동제한 등으로 출하체중관리가 1+출현율 상승으로 이어짐

○ 포유자돈 기간에 입질사료 대신 대용유 사용으로 목표체중을 높임

○ 철저한 환기와 환돈 발생 시 환돈 방에서 치료 및 회복으로 폐사율 현저히 감소

○ 무창으로 된 신설 돈사 건물로 악취저감장치 및 미생물배상시설 설치로 사육환경 개선

 

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